Salam

İtalyan salamımız, %100 dana etinden üretilmekte olup, alanında en ileri teknolojiye sahip ekipmanlarla özenle hazırlanır. Yağ ve sinirlerinden tamamen arındırılan et, kıyma haline getirilerek özel baharat karışımlarıyla yoğrulur ve homojen bir et hamuru elde edilir. Hazırlanan bu karışım, tütsü geçirme özelliğine sahip özel kılıflara doldurularak fermentasyon sürecine alınır. Ürünlerimiz, 1 gün süreyle kontrollü sıcaklık ve nem ortamında fermente edildikten sonra pişirilip doğal tütsüleme işlemine tabi tutulur. Tütsüleme işlemi sonrası salamlarımız yaklaşık bir hafta boyunca klima odasında dinlendirilerek lezzet ve kıvam açısından ideal formuna ulaşır. Dinlenme sürecini tamamlayan ürünlerimiz, hijyenik koşullarda ambalajlanarak tüketicilerimize sunulmaya hazır hale getirilir.

Dana eti, yağ ve sinirlerinden arındırılır. Baharat karışımı ve tane karabiberle harmanlanarak hamur haline getirilir ve pişirilir. Baton ve dilimli olarak paketlenerek satışa sunulur.